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各位好，我叫KK，今天给各位讲解下我在麦当劳事件一个星期的体会，以下内容纯属个体线下状态，如果有什么不完美或歧义的地方，欢迎各位在评论区留言研究。
8月28日，我在宏泰广场面试麦当劳的岗位，流程很简单，填写一张面试表格后就可，几天后我接到人事经理的入职电话，后来人事经理陆陆续续将7，8个入职员工拉到一个群，9月6日包车去荆州做培训。
穿上制服感觉人都变的信心了
早晨10点从监利出发，到荆州已经是12点多了，在宾馆安顿下来，下午14点我们一行人就去荆州一家麦当劳餐厅做了简单的岗前培训，发放装备（短袖两件，帽子一顶，皮带一条，工牌一枚，食品安全大使徽章一枚，黑色裤子和皮鞋要自己准备）和熟悉餐厅环境。
早晨9点去往餐厅，根据人事经理的要求将入职资料提交（没有毕业照可能会波及未来的升迁），女孩子被指派到前厅学习，男生基础上都是在后厨。事件是8钟头制（半钟头吃饭时间），时薪是10.6元。24小时应该赚79.5元。
因为我在后厨，所以我只讲解下在后厨的事件状态，有什么遗漏欢迎各位补充。
今天主要的事件是了解，学习，有经理带着我们做，进入后厨先洗手，后厨主要分为三部分，后厅，炸煎区，C线和备货库（常温库，冷藏库，冷冻库）。
麦当劳后厨
1、后厅包括四部分，抹布区，三水槽区，裹粉区，腌制区和补货。这种地区都是带蓝色手套，我们一个个来了解下。
抹布区
麦当劳的抹布分为四种颜色，绿帽色代表后厅使用，蓝色代表餐厅使用，红色代表C线使用，白色代表重油污使用。
三水槽区（需带上防水围裙事件）
第一个槽是用来清洗的（添加专用清洗洗洁精），第二个槽是用来冲洗的（水池无水），第三个槽是用来涮洗（添加的是可食用红色包装的清洗剂）。
例如：一个脏盘子的清洗过程，大概是先放在第一个槽用抹布或者刷子洗，在放在第二个槽用高压水枪冲洗，在放在第三个槽清洗，末尾是沥干。
三槽水区
裹粉区（需带上白色围裙事件）
我事件时候的裹粉往往一般是裹的翅和腿，对应的业务是麦辣鸡翅（小食）和麦辣鸡腿（用来麦当劳的麦辣鸡腿堡中），超级质量的裹粉应该保证业务更加酥脆美味。
反正裹粉的事件是简单，枯燥且乏味的。这一个星期基础上每天都大于2个钟头在裹粉。
裹粉，腌制区
腌制区（主要腌制翅和腿）
往往一般麦当劳腌制的翅和腿都有2盘，如果一个盘子中的翅或腿使用完了，这种时候就需要腌制对应的翅和腿。
腌制也很简单，腌翅是1袋翅放一包腌制粉，一包腌制粉配250毫升的水。
例如腌制一盆翅（300个）需要6袋（3包翅中，3包翅根）原料，就需要6包腌制粉，1.5升的水（先放水再放腌制粉）。
腌腿是2袋腿放一包腌制粉，一包腌制粉配250毫升的水。
例如腌制一盆腿（108个）需要6袋腿原料，就需要4包腌制粉，1升的水。
补货（什么业务在冷藏库中不足了，就从冷冻库中取出对应的业务进行补足）
一大半业务需要先从冷冻库中拿出去，放在冷藏库中解冻，并贴上时间标签。
例如上面说的翅和腿，如果观看到的冷藏库中的腌翅只有一盘了，那么就需要腌制一盘腿，腌制的腿从冷藏库中拿出去腌制后，需要从冷冻库中取出对应盘数的腿肉放在冷藏库中解冻，并贴上标签，很多的业务也是同理。
麦当劳有一张腌制解冻补货存量表，根据不一样的星期，时段进行不一样数量的补货就可。
腌制解冻时间表
以上只是后厅的全部事件类容，第24小时上班下来，腿根子超级累，而且麦当劳的事件强度超级大，基础上没有休息的时间，如果想摆脱爸妈视线或者认为上班有趣的朋友，建议不要去麦当劳。
昨天学习的后厅，进入后厅要带蓝手套，洗涮区要带防水围裙，裹粉腌制区到带白色围裙，今天是炸区煎区学习，和C线（组装汉堡和打包小吃的地区）挨着，进入这种地区需带黑色围裙和白色手套。
炸区
炸区煎区的事件基础上都是机器控制，相比后厅的人控，更加简单，标准，规范。无非只是需要学会炸区机器的使用和记忆下各个炸炉需要炸制什么业务，和使用什么样的篮子装，以及放入保温柜的哪个槽里进行保温。这里就不多做复赘，下表是各个业务的炸制时间和怎么样放入正确的保温箱地点。
炸区业务表
今天24小时下来手忙脚乱的，后背有几个时间段直冒汗，今天很累，但很充实，那时候还没有提桶跑路的想法，在发疯的记忆背诵各个炸炉需要炸制的业务和对应的编号。麦当劳真他娘的有那么一点邪，晚上做梦都在裹粉，炸鸡。很多集团在要求员工了解业务上不如麦当劳管理的严厉，这点给你点个赞。
麦当劳员工的流动性肯定特别大，这不，才来2天就放假，人事经理说这2天我们辛苦，站久了脚疼是正常的，时间久了就习惯了，所以今天放假休息24小时。
9月10日星期四，第四天学习，C线学习（汉堡包的组装）
玩了24小时脚一点都不疼，一上班脚就疼，也不了解为啥。今天从襄樊过来一个经理辅导我们，由于我对C线汉堡组装不熟悉，老是在问，经理，这种汉堡怎么去做，大姐，这种汉堡怎么去做，手忙脚乱的，也没有记住几个汉堡的组装顺序。
C线的事件其实是麦当劳后厨最轻松的，即没有后厅那样的枯燥，也不像炸区那样油腻，不了解我是没学会方法还是客户点来点去就那几个汉堡，导致只记住了麦香鸡，麦辣鸡，板烧鸡和黑椒双层汉堡的组装步骤。废话不多数，以下图是麦当劳汉堡的组装笔记，未来去吃麦当劳看下，如果不对，直接要麦当劳从新做。
9月11日星期五，第五天学习，炸区复习和裹粉。
其实曾经的炸区学的超级模糊，炸什么都不了解用什么篮子装，在人事扬经理的监督下才算彻底学习明白。下午就在裹粉。
例如：麦乐鸡用的是竖着的，不带环的三层炸篮；椒盐鸡翅是用带环炸篮装的，麦辣鸡翅用的是不带环的炸篮装的，麦乐鸡是用三格炸篮装的，鱼肉饼，鳕鱼是用四格炸篮装的，板烧鸡腿是用横着的三层炸篮装的，脆汁鸡用的黑色柄三层横着炸篮装的。等等。
不一样炸制的业务使用不一样的炸篮
9月12日星期六，第六天学习，裹粉和C线复习。
今天裹粉过了一上午，下午在C线复习，和曾经的内容差不多，往往一般是学习速度和准确度。襄樊来的经理老说怎么这种又不会啦，一副很不赖烦的样子，貌似我们跟憨p似的，老嗷嗷叫，我丫会都被你吓忘记了。
例如问他怎么培根蔬翠双层牛堡为啥要打一枪鸡酱，他没有给我一个完美的解答；回去我问同住的朋友小胡，他说他的理解是因为用的是1/4面包（鸡包），所以在打完一枪番茄酱后再打一枪鸡酱。我今天都对培根蔬翠双层牛堡记忆的很清楚。（4/1面包，打一枪番茄酱，一枪鸡酱，彩菜条，西红柿片，培根2片，2片小牛肉）
再例如：我看了扬经理给小胡做的汉堡记忆笔记，也是醍醐灌顶，2个字只是通透。以下是汉堡的分类记忆图。
这里不是在评论什么，只是想表示管理是门学问，就好比我们去医院挂号，专家号和普通号其实都是差不多的，只是专家号的那个体可能写论文对比厉害，仅此而已。
9月13日星期日，第七天学习，C线复习和打样。
今天是晚上16点上班到夜晚0点下班，白天背了24小时的汉堡加工步骤，下午去的时候都忘记的差不多了，还好客户点的汉堡还是老三样，辣鸡汉堡，板烧堡和双层吉士汉堡。除了汉堡的组装还学习了给炸炉滤油，清洗和换油。21点后基础上只是在打扫卫生，简单，枯燥且乏味。
以上只是我在麦当劳一个星期的学习事件内容，除了前台服务区和后厨的小食装盒外，我基础上都学了。这一星期其实很充实，时间过的很慢，但很辛苦，很迷茫，事件重复性，替代性高，总而言之一句话，钱少人累还操心。
9月14日星期一，找了个借口离职，按流程写了一份离职申请，经理说把我搞过来培训花了成本的，工资打五折，我也难得去迷茫这种，回去弄了2件秋衣，这一趟荆州之行血亏1000多元，这只是我2021年秋的硕果累累。
1、机控的部分超级标准，人控的部分，经理不在，相当混乱。
2、应该学习下做事的方法，人都应该变的勤快。
3、周六有一顿不要钱的事件餐，这种福利还行。
4、麦当劳卫生做的应该。
1、工资低，我们监利县时薪10.6元。
2、超级累，上班几乎没有休息时间，没事的时候你要收拾，整理，你可能是个没有情感的干活机器。
2、不按饭点吃饭，排班有那么一点意思。
3、汉堡王315的状态，麦当劳也有。各位尽快在高峰时候去吃麦当劳。
4、麦当劳后厨经理的事件内容有那么一点玄乎，说白了只是人控的管理机器人。
5、穿皮鞋真的会提高事件效率吗？（我穿着皮鞋在冷藏库摔了一跤）
关于在麦当劳的进步：兼职员 - 服务员 - 计时经理 - 餐厅部门经理 - 餐厅SEO总经理
以上只是我在麦当劳事件一星期的状态，欢迎各位在留言区研究补充交流。
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